Afriški Squash in Chickpea Stew

Afriški Squash in Chickpea Stew

Pripravljalni čas: 30 min
  • Čas kuhanja: 45 min
  • Vroči list: 4
  • Uživajte v tem krušnem obara za večerjo, pripravljeno s squash in čičerko - kot nalašč za afriško kuhinjo.
Sestavine4 - čajne žličke oljčnega olja

2 - velika čebula, narezana (2 skodelice)

1 - čajna žlička koriander

1 1/2 - čajne žličke mleto kumino

1/2 - čajna žlička cimetovega korena
1/2 - čajna žlička kurkuma
1/4 - čajne žličke soli
1/4 - čajne žličke rdeče paprike (cayenne)
2 - skodelice butternut squash, olupljene, zasejane, razrezane na 1-palčne kocke
2 - skodelice zelenjavne juhe
1 - lahko (14 1/2 oz) - paradižnik s sodom iz kockice, nedokončana
1 - can (15 oz) čičerka (garbanzo fižol), odcejena, spereta
1 1/2 - skodelice, tanke narezane okra
1/2 - skodelice sesekljani sveži cilantr o listje
1/3 - skodelice surovo nesaljene olupljene bučne semenke (pepitas), opečene *

Koraki


1. V 5-kvartni nizozemski pečici ali ponori ogrejte 3 žličke olja nad srednjo toploto. Dodajte čebulo na olje; kuhajte 10 minut, občasno premešajte, dokler ne zlate rjave barve. Dodajte vse začimbe; mešajte, dokler čebula ni dobro prevlečena. Kuhamo približno 3 minute, pogosto mešamo, dokler ne dosežemo zasteklitve in globoko zlate rjave barve. Mešajte v squash; dobro premešajte z začasno mešanico. Mešajte v brozgi, paradižnikih in čičerih. Topla juha do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in simmerite približno 15 minut ali dokler squash ni razpisan.

2. 2. Medtem, v 8-palčni ponev, segrejte preostalo 1 čajna žlička olja nad srednjo visoko toploto; dodajte okra na olje. Kuhajte od 3 do 5 minut, pogosto mešajte, dokler se nežni in robovi ne zlatejo; premešajte v obara.

3. Razdelite gobasto enakomerno med 4 sklede. Za vsako sluznico se top topilo z 2 žlici sesekljanega cilantra in velikodušnih 1 žlica bučnega semena.
    Strokovni nasveti
  • * Za pripenjanje semen buče v 8-palčnih ponevih, toplotnih bučnih semen na srednji vročini od 3 do 5 minut, mešanje občasno, dokler semena niso svetlo rjava. (Pazi skrbno, lahko hitro gorijo.)
Povečajte svoje vlakno z fižolom. Z veliko drugih pomembnih hranil, je fižol odličen vir vlaken, ki je tako pomemben za dobro uravnavanje glukoze v krvi in ​​ohranjanje gibanja prebavnega sistema. - Diane Reader, dietetik.

22 Okra je navadna zelenjava, ki jo najdemo v afriških jedeh, ki so na voljo v trgovini z živili skozi celo leto in je odlično zgoščenko. Za najboljšo teksturo in okus, preostanek, kot to delamo v tem receptu, preden dodamo v obara. Izberite svežo okra, ki je suha in trdna

Delite S Svojimi Prijatelji

Podobni Recepti

add