Beef Daube

Beef Daube

prep čas: 25 min
    čas kuhanja: 12 hr 45 minVrtnice: 9
  • Privoščite francoske okuse na vašo jesensko večerjo. Uživajte v tem krušnem madežu, narejenem z govejim mesom v vinu, zelenjavi, česnu in čokoladni garni, in ...
Sestavine

1/4 - skodelice oljk ali rastlinskega olja

1 - brez kostnega govejega korena pečenka ali pečenka (4 lb), dobro obrezane in razrezane na 2-palčne kocke

1 1/2 - čajne žličke soli

1 1/2 - čajne žličke sveže mletega popra
4 - majhne rumene čebule, razrezane v klinove
4 - velike korenje, palčni kosi
1 - česen čebulice, ločen v nageljnove žbice, olupljen in razrezan po dolžini na polovico
1 - lahko (14,5 oz) v italijanskem slajenju paradižnika, nedokončan
1 - steklenica (750 ml) začinjeno polno rdeče vino (Merlot ali Cabernet)
- Bouquet garni
- Sveži listi timijanov, če želite

Koraki

1. V nizozemski pečici s 5-kvartami toplotno olje nad srednjo toploto. Potresemo goveje meso s soljo in poprom. Rjava govedina v serijah v vročem olju, dokler ni na vseh straneh rjava. 2. Odstranite goveje meso na veliko ploščo. 2. Dodajte čebulo, korenje in česen v kapljice v nizozemski peči. Po srednji vročini kuhajte 6 do 8 minut, občasno premešajte. Dodajte paradižnik in vino. Vrnitev govejega mesa v ponev; dodaj šopek garni. Segrevanje do vrenja; zmanjšati toploto. Cover; kuhamo 1 uro 30 minut. V celoti ohladi. Cover; ohladite 8 ur ali čez noč

3. Odstranite nizozemsko pečico iz hladilnika. Poskrbite za maščobe s površine, če želite. Naj se stoji 20 minut. Segrevamo do srednje temperature; zmanjšati toploto. Cover; kuhamo 1 uro. Odkrijte; kuhajte 30 minut dlje ali dokler goveje meso ne razkuži in je obara zgostrena. Preden postrežete, odstranite šopek. Okrasite s timijanom

Delite S Svojimi Prijatelji

Podobni Recepti

add