Cider-Brined Turčija dojke

Cider-Brined Turčija dojke

    Prep čas: 20 min
  • čas Čas kuhanja: 14 ur 35 min
  • Vložki: 10
  • Jabolčni slanici naredijo puranje prsi sočne in aromatične. Ta recept za pečenje je kot nalašč za božično večerjo.
  • Sestavine
strojno 1/2 - gallon jabolčni jabolčnik (64 oz)

1/2 - skodelica rjavega sladkorja

1/2 - skodelica kosher (groba) sol

3 - sprigi sveži timijan

1/4 - skodelica svežih žajbeljnih listov

1 - čajna žlička črnih poprovcev

1 - čajna žlička celega allspice
2 - posušene lovorjevke
1 - kosti v celotni purani prsi (od 5 do 6 lb), odmrznjene, če je zamrznjeno
1/2 - skodelica pravi javorjev sirup
1/4 - skodelica masla ali margarina

Koraki


1. Rezervirajte 1 skodelico jabolčnega jabolčnika; pokrov in hladilnik. V posodi z 6-kvarti ali zalogovkom premešajte preostali jabolčni mošt, rjavi sladkor, sol, 3 timijanske krhke, žajbelj, poperne kokoši, vsepovršino in lovorje; mešamo, dokler se sol ne raztopi. Dodajte pršice iz puranov. Cover; hlajenje najmanj 12 ur, vendar ne več kot 24 ur.

2. Pečica na 325 ° F. Odstranite puranje iz slanice; zavržemo slanico. Temeljito sperite puran pod hladno tekočo vodo in posušite.

 3. Puranje, prsni koš navzgor, na stojalu v velikem plitkem praženju. Vložite mesnato termometer, tako da je vrh v najkrajšem delu prsi in se ne dotika kosti. Pečenka ni bila odkrita 1 ura.

4. 4. V 1-ketonski ponvi je toplota rezervirala 1 skodelico jabolčnega jabolka do vrenja; kuhajte 10 minut ali dokler se ne zniža za polovico. Zmanjšajte toploto do sredine. Dodajte sirup in maslo; kuhajte, dokler se maslo ne stopi in mešanica je vroča.
    5 5. Čopič purani s približno 1/3 skodelice mešanice jabolčnika. Pečenka se razkrije približno 1 uro dlje ali dokler termometer ne izčisti 165 ° F, s čopastimi sokovi preveč in s preostalim mešanico jabolčnika vsakih 15 minut. Če želite, preprečite čezmerno porjavelost. Postavite purane na toplo krožnik; pokrijte s folijo. Za lažje rezljanje pustimo stati 15 minut

    Delite S Svojimi Prijatelji

Podobni Recepti

add