Hrustljava cela piščanec in zelenjava

Hrustljava cela piščanec in zelenjava

Pripravljalni čas: 25 min
    čas Čas kuhanja: 1 ura 20 minVročitve: 6
  • Ta preprosta, impresivna večerja v tednu je naša "piščanca pod opeko". Celotna piščanca postane porjavela pod težo litega železa ...
Sestavine

1 - cela piščanca (3 1/2 lb)

3 - žlici oljčnega olja

2 - žlici Montreal piščančje začimbe

1 1/2 - lb baby (B-velikost) rdeči krompir, kvadratni
1 - srednje rdeča čebula, razrezana v klini
1 - žlica sesekljanih svežih listov timijanov
3/4 - čajna žlička sol
1/4 - čajna žlička paprika

Koraki

1. Heat pečica do 400 ° F. Kraj piščanca, dojka stran navzdol, na rezanje krovu. Uporaba težkih kuhinjskih škarij ali škarij za perutnino, tesno odrežite na eni strani hrbtenice od stegna do vratu. Ponovite na drugi strani. Odstranite hrbtenico in zavrzite. Piščanec obrnemo tako, da je dojka previsna; pritisnite navzdol, da poravnate področje prsi s trdnim pritiskom na peto roke. Pregrinjati piščanca z 1 žlico olja.

  • 2. Grelni 12-palčni ponev z litino železa na srednji visoki vročini do vročega; postavite piščančje prsi navzdol. Sezona sezone obrnjena z 1 žlico piščančjih začimbe; na vrhu z 10-inch težka ponev, da tehtajo. Kuhajte 5 do 7 minut ali dokler je koža zlato rjava. Odstranite manjšo ponev in prenesite piščanca na ploščo.

    3. 3. V srednji posodi, premešajte krompir, čebulo, preostanek 2 žlici olja, timijana, soli in popra, dokler se dobro ne mešata. Uravnajte rastlinsko zmes v enojni plasti v 12-palčni ponvi. Postavite piščanca, dojite stran navzgor, na zelenjavo in potresite vrh s preostalimi 1 žlico piščančjega začimbenja.

  • 4. Pečenka ne odkrito od 45 do 55 minut ali dokler ni sok piščanca jasen, ko so debelejši kosi razrezani na kosti (vsaj 165 ° F), zelenjava pa je rahel in rahlo obarvana. Okrasite z dodatnimi timijanskimi listi, če želite.

  • ****** Primite previdno pri odstranjevanju ponev iz pečice z dvema težkima gumijastima zaščitnima rokavicama. Skodelica (in ročaj) bo zelo vroča.

  • Poskrbite, da boste kupili piščanca, ki je med 3 in 3 1/2 lb. Vse, kar je večje, se morda ne bo ujemalo v skledo.
  • Strokovni nasveti
    smetana so super zaradi svoje težke teže in njihove zmožnosti ohranjanja toplote. Če nimate dveh težkih ponev, poskusite ponderirani manjši ponev ali pa ovijte opeke v folijo in uporabite namesto ponev.

    Delite S Svojimi Prijatelji

Podobni Recepti

add