Francoska čebulna juha

Prep čas: 20 min

• Čas kuhanja: 1 uro 30 min
• Vročitve: 4
francoski čebula juha dobi bogato okus in barvo pri kuhanju čebule. Medtem ko simetrirajo, okusi postanejo intenzivni, kar naredi to ...

Sestavine

4 - srednje čebulo

2 - žlici masla ali margarine

2 - pločevinke (10,5 oz vsakega) kondenzirana goveja juha

1 1/2 - skodelice voda
1/8 - čajna žlička paprika
1/8 - čajna žlička suhih listov timijanov
1 - posušen lovorjev list
4 - oz. Gruyère, švicarski sir ali mozzarella
4 - rezine (debelina 3/4 do 1 cm) francoski kruh
1 / 4 - skodelica nariban sir Parmesan

Koraki

1. Olupljajte in rezite čebulo na rezine, da izmerite 4 skodelice. V 4-kvartnem neprepustnem nizozemskem pečku maslo maslo prelijte s srednje visoko toploto. Premešajte v čebule, da zmešate z maslom. Kuhte razkrite 10 minut, mešamo vsakih 3 do 4 minute.

2. 2. Zmanjšajte toploto do srednje nizke. Kuhte razkrite 35 do 40 minut dlje, dobro premešajte vsakih 5 minut, dokler čebula ni globoko zlato rjava (čebula se bo med kuhanjem skrčila)

3. Mešajte v brozgi, vodi, popru, timijam in lovorju. Segrejemo na vročino. Ko mešanica vre, zmanjšajte toploto dovolj, da nežno mehurčate mehurčke. Pokrij s pokrovom; kuhamo 15 minut. Medtem siri Sir Gruyère s trljanjem čez največje luknje narežeja za merjenje 1 skodelice; postavite na stran
• . 4. Morda boste morali premakniti pečico za pečico, da je blizu pitovne piščancev. Nastavite pečico na pec. Na listi piškotkov položite kruhne rezine. Brusite z vrhovi približno 5 cm od toplote 1 do 2 minuti ali do zlato rjave barve. Obrni kruh; pec 1 do 2 minuti dlje, dokler zlato rjava. Pražen kruh postavite v 4 posode, ki so nepropustne za pečice, ali posamezne keramične kaše (ne uporabljajte stekla, ki ne more prenesti vročine pitovnih piščancev in se lahko zlomi).
5. Odstranite lovorjev list iz juhe. Žgana juha v sklede. Na vrh s sirom Gruyère. Potresemo s sirom Parmezana. Postavite sklede v ponev s plitvimi stranicami.
• ▶ 6. Obrnite juho sklede z vrhovi približno 5 cm od toplote 1 do 2 minut ali samo, dokler se sir ne raztopi in zlato rjavo. Pazljivo pazite, da sir ne gorijo. Poskrbite z dodatnim francoskim kruhom po želji.
Strokovni nasveti
• Sir Gruyere je bogata, orehova, okusna oblika okusa švicarskega sira z manj in manjšimi luknjami.
Zlata čebula: Izpuščajte francoski kruh in siri; ne piškite.
• Ne uporabljajte steklenih posod; ne morejo prenesti vročine iz pitovne piščancev in se lahko zlomijo.
05 Dolga, počasna kuhanje čebule daje tej juhi bogato okus in barvo na karamelizirani čebuli.

Poskrbite, da boste po kuhanju juhe odstranili. To je zelo suho in krhko in se med kuhanjem ne bo mehčalo, zato ni užitno.

Gruyère sir je bogata, orehova, okusna oblika švicarskega, brez lukenj. Ko se stopi, postane gladko in kremno.

Počasi kuhajte čebulo, premešajte vsakih 5 minut, da se prepreči pekočo, dokler ni globoko zlato rjava.
• Postavite posode, ki so odporne na vročino, ali posamezne keramične kaše v ponev s plitvimi stranicami. Bruli, dokler se sir ne raztopi in zlato rjavo.

Delite S Svojimi Prijatelji