Red Čile Piščanec Chilaquiles

Red Čile Piščanec Chilaquiles

  • Tradicionalen mehiški zajtrk ali brunch, naši chilaquiles vam doda dodano kick-start dneva, zahvaljujoč mešanici pikantnega rdečega čile sau ...
  • Sestavine
  • Red Čile omako (donosi 3 1/2 do 4 skodelice)
  • 3 - oz Kalifornijska ali nova Mehika rdečih čilijah
2 1/2 - skodelice vode

3 - žlice zlata medalja ™ vsestranske moke

1 1/2 - čajne žličke soli

2 - črede česna

1 - lahko (8 oz) paradižnikova omaka

05 Chilaquiles

8 - koruzne tortilje
1 - žlica oljne repice
2 - skodelice rdeče čile omako
1 1/2 - skodelice razrezane kuhanega piščanca 1 - skodelica s skodelico Oaxaca ali Muenster (4 oz.)
1/3 - skodelica drobno sesekljane zelene ali rdeče čebule
1 - skodelica kvaso freska, Cotija ali feta sira (4 oz)
- Sveže svinjske sprigi

Postanke


1. Da bi omako iz rdečih čil, odstranite stebla, semena in žile iz čilavcev. Položite v cedilu; dobro sperite s hladno vodo.

2. Postavite čilije v 3-kvartni ponvi; dodajte dovolj vode, tako da so čile pokrite. Toplotno vodo do vrenja. Zmanjšajte toploto; pokrijemo in utrobimo približno 20 minut. Po 10 minutah obrnite krpice s kleščami, da se čile enakomerno zmehča. Odcedite kuhane stroje; ohladi pred mešanjem.
3. 3. V mešalniku združite 2 1/2 skodelice vode, ohlajene čilske stroje, moko, sol in česen. Cover; mešanica, dokler gladka. Orehova omaka skozi fino mrežasto cedilo v posodo, da odstranite kože in semena; zavržemo kože in semena. Mešajte v paradižnikovi omaki. Okus; če je potrebno, sezono z dodatno soljo.
4. Za izdelavo Chilaquiles, rezine koruznega tortilja v četrtine. Pri 10- do 12-palčni ponev ogrejte olje nad srednjo toploto. Dodajanje kosov tortilja; pražite do hrustljavosti.
5. Zmanjšajte toploto do nizke. Dodajte 2 skodelice rdečega čila; premešajte, dokler niso vse prevlečene tortilje. Mešajte v piščanca; top s sirom Oaxaca. Kuhajte samo, dokler se sir ne raztopi. Odstranite iz vročine. Potresemo z zeleno čebulo in queso fresco sir; okrasite s cilantrom.

Strokovni nasveti

  • Pri delu s čilijem nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vam roke dotaknejo paprike, jih dobro sperite.
  • elj Ta rdeča čilija omaka je lahko pripravljena vnaprej in shranjena v neprepustnih posodah v hladilniku ali zamrzovalniku. Rdeč čilija omako lahko shranite v hladilniku za največ en teden ali zamrznete za največ šest mesecev.

    Delite S Svojimi Prijatelji

Podobni Recepti

add