Soljeni karamelni bonboni

Soljeni karamelni bonboni

prep čas: 1 uro 20 min
    čas kuhanja: 1 uro 30 min
  • delovice: 35
  • Chewy karamele s posipanjem morske soli so vrhunske dekadence v melt-in-u-u-u.
  • Sestavine
3/4 - kozarec za britje

1 - čajna žlička vanile

1/2 - čajna žlička kosher (groba) sol

4 - žlice soljeno maslo, zmehčano

1 - skodelica sladkor

1/2 - skodelica svetlo koruznega sirupa

1/4 - čajna žlička groba morska sol

Koraki


1. Linija 9x5-palčna lončevina s folijo; pršilna folija s pršilcem za kuhanje
2. 2. V kesici z 1-kvartom, kremo za toploto, vaniljo, kosherno soljo in 2 žlici masla na srednji vročini, dokler se mešanica ne začne simetrično. Odstrani iz toplote; pokrov s pokrovom. Pustite na stran.
3. 3. V težkih kanticah z dvema kvadratkama mešajte sladkor in koruzni sirup; dodajte sladkorni termometer. Kuhajte na srednji vročini, nežno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Če se granule sladkorja zlepljajo na stranske ponve, uporabite mokro slaščico s čopičem, da zrnate granule navzdol proti sirupu. Kuhajte sirup brez mešanja, dokler termometer ne preberi 310 ° F. Če se med kuhanjem pojavi vroče točke ali temnejša območja, rahlo zavrtite krožnik okoli, da enakomerno razpršite sirup.

4. 4. Odstranite kavčuk iz toplote. Počasi prelijte smetano v sirup. Sirup bo močno brušil, zato bodite previdni, da počasi dodate kremo, da zagotovite, da sirup ne prekriva roba ponve. Premešajte, dokler ni gladka.

5. Vrhnjo vrhnjo vrč na srednje toploto. Kuhajte karamelo, dokler termometer ne preberi 260 ° F.
     6. Odstranite krompir iz toplote; odstranite termometer. Premešajte preostale 2 žlici žlica, dokler se karamel ne gladi.7. Karamelo vlijemo v lončnico. Ohladi 8 do 10 minut. Enako poškropite morska sol po vrhu. Ko se karamel ohladi, se popolnoma ohladi v ohišju za hlajenje. Z dvižne folije odstranite iz ponve. Peel folijo iz karamele. Z ostrim nožem odrezajte na 35 do 40 kvadratov. Vsako karamelno folijo zavijte individualno z voskom ali celofanom.
  • Strokovni nasveti
  • Kadar kuhate sladkor, nikoli ne zapustite kuhinje in zagotovite, da je vse, kar potrebujete za recept, čas priprave: vnaprej pripravljeni.
  • Kadar rezanje karamele, zagotovo uporabite oster dolg nož. Te karamele so na trdnejši strani, zato jih lahko občasno razpadejo. To je v redu.
  • Shranite posamično zavite karamele v nepredušni posodi do 1 meseca.
  • Če želite preprosto očistiti ponev, ki je bila uporabljena za izdelavo karamela, jo napolnite z vodo in toploto. Uporabite lopatico ali žlico za strganje dna in stran od ponve

    Delite S Svojimi Prijatelji

Podobni Recepti

add