Celoten kruh zrezek kruha

Celoten kruh zrezek kruha

    Ržna moka dodaja krompirjev okus k pekovskemu kruhu.
  • Sestavine
  • 1 1/4 - skodelice tople vode (110 ° F do 115 ° F)
  • 1 - čajna žlička redno aktivna suha kvasota
  • 1/2 - čajna žlička sladkor
1 1/2 - skodelice polnozrnate moke

1/2 - rdeča moko

1 1/2 - čajne žličke sol

1 1/2 - do 1 3/4 skodelice krušne moke

1 - čajne žličke koruznega mesa

meso Koraki

pošte 1. V veliki skledi mešajte toplo vodo, kvas in sladkor, dokler kvas ne raztopi. Mešajte v celoti pšenično moko in rženo moko z mehčkom, dokler mešanica ni gladka. Pokrijte in pustite, da stojijo na toplem mestu 1 uro ali dokler mešanica ne premešča in se podvoji po velikosti.
2. Mešajte sol in 1 ½ skodelice krušne moke, po potrebi dodajte dodatno krušno moko, da je testo lahko enostavno ročaj.
3. Testo položite na rahlo prepleteno površino. Zasteš 10 minut ali dokler testo ni gladko in pomladno. Mastno posodo namažite z oljem. Testo položite v skledo, obračajte testo, da mastite vse strani. Posodo pokrijte ohlapno s plastično folijo; pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 uro ali dokler ne podvojite velikosti. Testo je pripravljeno, če ostane vdolbina, ko jo dotaknete.
4. Pločevina za piškotke s piškotnim papirjem za pergament in sredstvo za posipanje s koruzno moko. Nežno potisnite pest v testo, da se deflacionira. Oblikujte testo v okroglasto kroglo s tesnim potegom robov pod obliko gladkega vrha. Položite na piškoteku in pritisnite testo, da rahlo poravnate. Pokrijte s čisto brisačo ali plastično folijo, ki je bila razpršena s pršenjem za kuhanje in pustite vzhajati na toplem mestu 45 minut ali dokler ni podvojila velikost.
5. Medtem pa približno 20 minut pred pečenjem položite pizza na stojalo za pečico. Heat pečica do 425 ° F.

6. Uporaba majhne cedilo, po vrhu testa potresemo 1 čajno žličko krušne moke. Z ostrim nazobljenim nožem odrežite 4 (1/4-palčne globoke) poševnice na vrhu hlebca, nato pa naredite 4 diagonalna reza, da ustvarite crisscross vzorec. Drsite testo in pergamentni papir iz piškotka na kamen pizza.
5. 7. Pečemo 25 do 30 minut ali dokler ne odtrgamo zlati rjavi in ​​spodnji zvok. Hlajenje popolnoma na ohišju za hlajenje, približno 1 uro.
Strokovni nasveti
    Medtem ko pizza kamen pomaga ustvariti svež korenje, lahko ta hlebca tudi peče na listu piškotkov.

    Delite S Svojimi Prijatelji

Podobni Recepti

add